I 2003 startede skrælning af kartofler af egen avl fra Østergaard på Lammefjordens Kartoffelskrælleri, og i 2007 flyttede skrælleriet til Hyldegaarden. I 2011 indgik Kirsten Brøndsted og Henrik Poulsen, der startede skrælleriet, et partnerskab med DLG Food.

Lammefjordens Kartoffelskrælleri afsætter rå og kogte, skrællede kartofler i forskellige forarbejdningsgrader, hele i forskellige størrelser, skiver, tern og revne - samt rå og kogte bagekartofler. En stor del af kartoflerne dyrkes stadig på Østergaard, og herudover er der et samarbejde med andre dygtige avlere på den inddæmpede Lammefjord. Produkterne afsættes primært til professionelle køkkener, fx offentlig forplejning, kantiner og restauranter.

Læs mere på www.kartoffelsiden.dk